Makarroiak zizekin genobako eratan

5 bazkalkideentzakoa

Osagaiak:

360 gramo makarroi*
100 gramo ziza lehor*
Kilkara bat edo bi tomate birrindua
Azenario bat
Kipul bat
Ereinotz hosto bat
Apioa
Perrexila
Litro bi landarezko olio
Piperbeltza*
Gatza*

Prestaketa:
Ordu bat bitartean, zizak ur epeletan jarri. Ura atera, zizak egoki lehortu eta txikitu. Azenarioa, apioa, kipula eta perrexila txikitu, ereinotz ostoa gehitu eta kokel baten barruan olio gutxiz dena olioztatu.Zizak gehitu eta une bitartean sua igo, gero berriro beheratu eta gehitu tomatea eta salda eta, su-geldoan eta kokel estalitaz utzi egosten “al dente” egon arte, ura atera eta aurreko prestakina gehitu. Gatz-piperztatu.

Antzinako egiptiarrek zizak jaten bazituzten, grezierrek haien ezaugarri sendatzaileak zehaztu zituzten eta erromatarrek pozoi gisa erabiltzen zituzten. Azken bi herri hauek balio afrodisiakoa ezarri zieten. Erdi Aroan gaia eta jakia tabutzat hartu zituzten.

*Bidezko Merkataritzaren osagaiak