Cuadrados de hojaldre veganos con repollo puntiagudo, almendra y romero

Número de personas: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes para 4 hojaldres:

• 1 hojaldre
• 150g de repollo puntiagudo
• 1 yogur natural con soja
• 1 cucharada  de crema de almendras de Ethiquable/IDEAS
• 1 ramita grande de romero
• 30 g de mantequilla vegetal
• Sal y pimienta

Preparación:

• Retira las primeras hojas de la col puntiaguda para mantener solo el corazón. Cortar en tiras.

• En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla vegetal y agregue las rodajas de col. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

• Mientras tanto, pica finamente el romero. En una ensaladera, mezcla el yogurt natural con soja con la crema de almendras de Ethiquable/IDEAS y luego agrega el romero y remueve.

• Agrega las rodajas de repollo afilado a la preparación anterior y mezcla bien para obtener una mezcla homogénea.

• Precalentar el horno a 210 °.

• Con un cuchillo, corta los bordes redondeados de la hojaldre de verduras en un cuadrado y vuelve a cortar el cuadrado en cuatro cuadrados de igual tamaño.

• Adorna cada cuadrado en su centro con dos cucharadas de la mezcla de repollo afilada, luego toma cada esquina del cuadrado y tráigalo de regreso al centro.

• Hornea unos veinte minutos a 210 °.

• Deje enfriar antes de probar.