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200g arroz*
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6 dl agua
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2 cucharadas de aceite de cacahuete*
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1 cebolla grande
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1 puerro grande
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2 cucharadas de curry en polvo*
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1 dl de vino blanco
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2 cucharadas de piña seca en trozos*
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2 cucharadas de mango seco en trozos*
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2 cucharadas de pasas
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1 dl de nata
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2 cucharadas de anacardos tostados*
*Fairtrade
Preparación:
Ablandar las pasas, la piña y el mango durante 30 minutos en el vino blanco.
Cocinar el arroz con el agua, dejarlo en ebullición de 2 a 3 minutos, dejar el cazo con una tapa con el fuego apagado durante 30 minutos o más.
Pelar la cebolla y picarla finamente, limpiar el puerro y cortarlo en aritos finos.
Saltear la cebolla junto a los puerros en el aceite de cacahuete durante aproximadamente 5 minutos, añadir el curry y los frutos secos y el vino blanco. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el arroz junto a la nata y mezclarlo todo bien hasta que se consiga la consistencia deseada. Sazonarlo con sal y decorarlo con los anacardos.
Gracias a Fair Trade Iberica