Kafe-solasaldia: Garapen alternatibo bateruntz, beste kafe bat posible da

El pasado miércoles 17 de diciembre  tuvo lugar el Café-tertulia: “Otro café para otro desarrollo”.

El objetivo era conocer a dos organizaciones que trabajan por conseguir otro modelo de desarrollo. Desde Kidenda estuvo Maria Ferrer y Alberto Irezabal, coordinador de Batsi’l Maya y Capeltic , la organización chiapaneca que produce el primer café que se consigue exportar envasado y tostado desde origen.

En un primer momento, desde Kidenda, se hizo una exposición general sobre el comercio internacional y las dificultades a la hora de comercializar y de dar acceso a los productos de las comunidades del Sur en condiciones de igualdad y sus consecuencias de desigualdad. Posteriormente Alberto Irezabal explicó como habían logrado sortear estas barreras para construir un grupo de empresas de economía solidaria formado por familias indígenas tseltales de Chiapas y promovida por la Misión Jesuita de Bachajón.

De este grupo de empresas surge el proceso “Capeltic” de transformación de la materia prima en producto terminado y su comercialización a nivel nacional e internacional. Este proceso ha incluido la creación de una planta llamada “Escuela de Café” que es la primeras instalada en la selva.

El café “Capeltic” es un producto y servicio de la más alta calidad. Siendo el último eslabón en la cadena de valor, emergiendo como puente intercultural entre dos culturas: la indígena tseltal y la occidental. El café “Capeltic” estará disponible en la tienda de Kidenda a partir de marzo.

Hoy en día, se beben 600.000 millones de tazas de café al día, si este consumo fuese justo y en condiciones de igualdad, el mundo podría ser muy distinto. Tenemos que mirar “lo que hay detrás de cada taza de café”