Precalienta el horno a 200ºC. Pela y trocea las zanahorias, ponlas en una fuente de horno y mezcla con el aceite de oliva. Meter la fuente en el horno durante unos 45 a 60 minutos.

Asar los piñones en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas, es importante estar atento porque se queman fácilmente.
 
Sacar las zanahorias del horno y pasarlas por la batidora,  pelar el jengibre y rallarlo por encima de las zanahorias. Pelar los ajos y machacarlos, mezclar todo con el zumo del limón. Añadir a la mezcla el pimentón, la canela, el comino y la miel. Mezclar todo bien en la batidora, si la pasta queda muy seca añadir un poco más de aceite de oliva.
 
Comprobar el sabor y añadir sal y pimienta si es necesario. Decorar esta crema untable con las pipas. Se sugiere servir con crudités y pan tostado.