En el frigorífico 2 horas
 
Ingredientes para 12 personas:
 
Base:
250g de almendras crudas*
100g de anacardos crudos*
200g de dátiles
1/2 cda de sal
40g de aceite de coco derretido
1 cda de esencia de vainilla*
 
Relleno:
3 aguacates maduros
250g de chocolate negro*
50g de aceite de coco derretido
70g de polvo para hornear
100g de sirope orgánico de arce (o cualquier edulcorante a tu gusto)
Las semillas de una vaina de vainilla
Una pizca de sal
Opcional: Frutos del bosque
 
*Comercio Justo

 
Preparación:

Derretir el chocolate y el aceite de coco, mezclarlo bien y retirarlo del fuego y dejarlo a un lado mientras preparas la base.
Mezclar con una batidora los dátiles, anacardos y nueces hasta obtener una textura parecida al cuscus. Incorporar a esta mezcla el resto de ingredientes y batir durante unos minutos. La mezcla no tiene por qué quedarse muy pegajosa.
En un molde de tartas colocar un papel de horno, echar encima la mezcla y presionar bien hasta cubrir bien los lados y el fondo. Colocar el molde en el frigorífico mientras terminas el relleno.
 
Batir todos los ingredientes para el relleno hasta que la mezcla quede bien suave, sin grumos. Pruébalo y si es necesario añade más edulcorante, pues el sabor cambiará y será menos dulce una vez enfriada la tarta. Añade esta mezcla encima de la base y extiende bien. Déjalo en el frigorífico aproximadamente 2 horas, sino 45 minutos en el congelador.
Para decorar puedes colocar encima de la tarta frutos del bosque.


*Agradecemos a nuestros compañeros de Fairtrade Nueva Zelanda por esta deliciosa receta.