Cuaderno de Comercio Justo. Monográfico sobre el cacao

Cuando un producto llega a la tienda suele sufrir una especie de amnesia que le hace perder la memoria del camino que le ha llevado hasta allí. Las y los consumidores solo vemos el resultado final de un largo y complejo proceso que se mantiene oculto y que, en demasiadas ocasiones, está plagado de abusos, injusticias y desequilibrios, tanto en el plano humano como en el medioambiental. Esta fetichización de la mercancía no es en absoluto un proceso nuevo, pero resulta aún más flagrante cuando se trata de productos elaborados muy lejos de donde se consumen y que tienen que recorrer miles de kilómetros y pasar por numerosas etapas y manos hasta llegar a nuestras cestas de la compra.

El Comercio Justo no se limita a distribuir productos elaborados bajo criterios respetuosos con los Derechos Humanos y con el medioambiente, sino que constituye además un amplio movimiento que, desde hace décadas, trabaja para cambiar las injustas leyes que rigen el comercio internacional y para fomentar entre la ciudadanía un consumo crítico y responsable. Así pues, mirar la cara oculta de aquello que compramos es el primer paso que, como consumidores y consumidoras, podemos y debemos dar para contribuir a generar un comercio, una economía y un mundo más justos.

Comprar una tableta de chocolate o tomar una taza caliente de leche con cacao es la consecuencia de un largo proceso comercial. Entender cuáles son esas etapas y qué esconden no solo nos permitirá mirar aquello que consumimos con otros ojos más y mejor informados, sino también tomar partido por aquellas opciones más responsables y justas. Este cuaderno ofrece un breve recorrido de regreso al origen del chocolate que acompaña nuestros postres, meriendas y desayunos. Una mirada crítica al camino que transitan los granos de cacao hasta llegar al mercado final, deteniéndonos en los actores y etapas que intervienen en su producción y distribución, y analizando algunos de los impactos y desafíos que nos plantea su comercialización.