Talleres de Cocina con Peñascal y Lapiko

Organizaciones como Fundación Peñascal y Lapiko Catering ya están incluyendo artículos de comercio justo entre su oferta de productos.

Kidenda, junto con Lapiko Catering, ha organizado tres jornadas de talleres de cocina con productos de comercio justo para cocineros y profesores de cocina tanto de Lapiko Cateringcomo de Fundación Peñascal. De cara a ofrecer sensibilizacióncon respecto, tanto al comercio justo como a cooperativas de productoras, y formación sobre la utilización de algunos productos característicos de comercio justo en comidas habituales, se realizaron tres talleres de formación ofrecidos por, Mariángeles, una voluntaria de Kidenda con experiencia en la preparación de este tipo de platos. Así, hubo oportunidad de aprender a manejar la quinoa en platos como sopa de quinoa con verduras, bolas de quinoa con atún, rissoto de quinoa con hongos, hamburguesas de quinoa o tortilla de quinoa con verduras,…

La formación se completó con una exposición sobre comercio justo: sus inicios, su finalidad, los criterios,… así como la experiencia de la cooperativa de mujeres Urcosisa, de Ecuador, productoras de hongos deshidratados.