Cata de café: una aproximación al comercio justo

Una cata de café sirvió de motivación y excusa para reunir a una veintena de personas en torno al comercio justo. Un espacio para recordar los criterios y valores del comercio justo y analizar la desigualdad que provoca el comercio internacional del sistema actual.

Esta vez en Kidenda empezamos el año bien despiertos pues el 8 de enero recibimos la visita de María Fernández de Alternativa 3 que dinamizó un taller de una cata de café al tiempo que nos descubría historias, curiosidades y propiedades del producto en cuestión.

Convocadas desde “Munduko Txokoa”, un espacio para la formación en Arrupe Etxea promovido por Alboan y la Fundación Ellacuría, llegaron al taller diferentes personas voluntarias y no voluntarias de Kidenda para acercarse un poquito más al comercio justo desde el conocimiento más exacto de un producto tan habitual entre nosotros como es el café.

Entre los descubrimientos que se dieron en el taller estaba el de apreciar las peculiaridades del café al saborearlo y descubrir matices que evocaban el lugar de procedencia según fuera selva o zona de plantaciones de cacao etc…

Asimismo, María nos explicó cómo en algunas comunidades visitadas por ella, el comercio justo había llevado a tener impacto en tres aspectos importantes –según las familias consultadas- uno, en la familia: por la propia estabilidad del hogar, la mejora de la educación de los hijos y en el poder lanzarse a diversificar la economía familiar; otro, en la comunidad, sobre todo a nivel de participación y empoderamiento de las mujeres y, en tercer lugar, un impacto cultural dado que al haber un diálogo directo productores (Sur) – importadora (generalmente europea) el aprendizaje es mutuo y continuado.

Aún así, el comercio justo es una parte muy reducida de todo el comercio de café por lo que son muchos los productores y productoras que continúan trabajando en las condiciones que marca el comercio internacional convencional. En este caso, no es el café lo que nos quita el sueño sino la escasez de oportunidades, la injusticia social que genera el sistema y la desigualdad que se da entre las personas.