La Cafeteria-restaurante de Fadura garantiza el Comercio Justo

El centro de hostelería de Fadura, empresa de formación y de reinserción laboral perteneciente a la Fundación Peñaskal, ha comenzado a ofrecer en su menú una línea de platos vegetarianos elaborados con productos ecológicos y de Comercio Justo. Para esta nueva oferta el Restaurante Fadura cuenta con la colaboración de la explotación familiar Goreko ubicada en Mungia y Gamiz que produce de manera ecológica frutas y verduras, y los productos de Comercio Justo distribuidos por Kidenda. El menú puede degustarse de lunes a viernes y su precio es de 9,50€. Un ejemplo de menú ecológico y productos de comercio justo podría ser:

-Crema de calabaza con chips de alcachofa y picatostes integrales

-Hamburguesa de quínoa con verduritas acompañadas de dos salsas

-Copa de infusión de rooibos con bizcocho de naranja y crema de arroz al cacao

Los productos de Comercio Justo también pueden comprarse de manera independiente en la cafetería (galletas, cacao, zumos, café y chocolatinas, entre otros).

Entre muchos de sus servicios están bodas, comuniones, bautizos y también colaboran con el Ayuntamiento de Getxo en la organización de Pausas-café de Comercio Justo.

Su compromiso con la Soberanía Alimentaria y la producción local, les ha llevado a crear unos huertos urbanos en las pequeñas zonas de tierra que hay en la terraza del restaurante, con diversas hierbas culinarias y también en la planta superior de la sede de la Fundación Peñaskal en Boluetabarri.

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cristina.espineira@grupopenascal.com.